とち：山形県、富山県産

木の花の蜜らしい落ち着いた味わいです。スイートポテトのようなほっくりした甘みと濃厚な味、少し酸っぱい香りが特徴。

東日本の山間部で6月に咲きます。紅茶との相性は最高です。

採蜜現場便り

とちの花はとんがり帽子のように、白いクリスマスツリーのように咲きます。世界遺産である、富山県の相倉集落周辺や青森県白神山地では良質のとち蜜が採れます。

香りに特徴がありますが、私はこのとち蜜が一番好きです。奥深い濃厚さは食べる度に険しい山中の想い出がよみがえります。

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