大根と柿のなます大阪堺市の国産はちみつ専門店はちみつ屋雅蜂園

大根と柿のなます

余った柿で、一品プラス!

材料

調味料は目安です。お好みで変更してください。
大根の皮も柿の皮も入れると歯応えがあって美味しいですが柿の皮は渋みがあるので、お好みで量を調整して下さい。

大根: 100g

柿: 40g

塩: 小さじ1/2

はちみつ: 小さじ2

醸造酢などお好みの酢: 小さじ2

だし醤油: 少々

作り方

①大根はよく洗って、細切りにして、塩を混ぜて10分置く。
②柿も細切りにする。
③[1]を水分をきって絞る。
④ボウルに[2]、[3]、はちみつとお好みの酢とだし醤油を入れて混ぜる。
⑤[4]を器に盛り、完成。

※冷蔵庫で4日ほど日持ちします。

ポイント

栄養満点の柿とはちみつで、風邪予防！
柿には、豊富なビタミンCと、βカロテンが含まれています。これらは、お肌の健康を保ったり、かぜの予防に効果があります。また、マンガンも豊富で強い抗酸化作用をもっており、老化の原因となる、過剰な活性酸素を除去するはたらきがあり、シワやたるみなど、お肌のトラブルに効果があります。
大根は葉酸、ビタミンCが豊富。水分が多く、低カロリーでヘルシーです。